在果蔬汁生产中采用膜分离设备的好处是什么

时间：2024-04-10

　　果蔬汁是将新鲜水果和蔬菜经过榨汁机榨取，提取其汁液制作而成的饮品。这种饮品富含各类维生素、矿物质、膳食纤维以及抗氧化物质，有助于人体补充水分和营养，提高免疫力，促进消化。但是，尽管果蔬汁营养丰富，但榨汁过程中可能会损失部分膳食纤维，因而其营养价值并不能完全取代新鲜的水果和蔬菜。

　　在食品工业中批量化大规模生产果蔬汁，就需要经过严格的灭菌和杂质过滤去除处理，才能保证在运输和上架销售过程中，其产品不会轻易发生变质。一般来说，果蔬汁生产工厂都会选取新鲜的原料，经过严格的清洗之后进行压榨取汁。汁液中除了维生素、多糖、氨基酸等营养成分之外，还会存在一些有机物、无机盐、细菌和颗粒杂质，影响果蔬汁的风味和品质安全。

膜分离设备

　　采用膜分离设备对果蔬汁进行杂质分离和纯化有很多好处。首先，膜分离设备采用的是膜分离过滤的形式来实现杂质和细菌的去除，不必加热就能实现灭菌。这不但可以减少能耗，还能避免果蔬汁中的营养成分在高温下分解，可以大幅提高果蔬汁的稳定性，保留其风味和口感。膜过滤能避免受氧的影响，变质风险很低，操作也很简单，只需要采用加压输送液体，工艺流程短。

　　膜分离设备具有较低的故障率，不易被杂质堵塞，它易于清洗和维护，占地面积小，便于管理。通过膜分离设备筛分后的果蔬汁基本不含细菌和杂质，货架期能得到有效延长，能为企业提高产品良率，经济效益随之提高。

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　　编辑：新奇技术：柒月

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